食品检测中喹烯酮检测试剂盒的常规应用

       食品检测中喹烯酮检测试剂盒的常规应用，具体如下：

　　目前，食品检测中常用到的酶技术是酶联免疫吸附分析法。酶联免疫吸附分析法是在免疫酶技术的基础上发展起来的一种新型免疫测定技术。它是一种最常用的固相酶免疫测定方法，即可检测抗原，也可检测抗体，可进行定性和定量测定；与传统的仪器检测和以化学试剂为基础的分析检测相比，它具有特异性强、灵敏度高、操作简单、携带方便和成本低等优点。现在，ELISA结合大量的修饰格式(或其它检测方法)被广泛地应用于检测食品中微生物的和非微生物的分析物，非微生物主要包括食品中的过敏原、毒素和残留药物等。

　　1、食品中过敏源的检测

　　ELISA可以检测食品中的过敏原。

　　2、食品中微生物的检测

　　ELISA可用于检测食品中沙门菌、军团菌、大肠杆菌、李斯特菌及金黄色葡萄球菌等致病微生物。另外，ELISA还可检测一些疾病病原体，如海绵状病毒(BSE)，ELISA可以区分牛脑匀浆物中BSE特异性朊蛋白，从而检测出无明显临床症状的BSE感染动物。我国也建立了禽流感免疫酶诊断方法和技术，已形成试剂盒生产能力。

　　3、食品中毒素的检测

　　食品中的常见毒素一般包括真菌毒素、河豚毒素、贝类毒素、藻类毒素、胃肠毒素、血液毒素和神经毒素等。真菌毒素种类繁多，其中十几种对人类危害最大(如黄曲霉毒素、伏马毒素、赭曲毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯酮、展青霉素等)，它们常常和其他微生物在一起，出现在各种食品中。针对以上真菌毒素的ELISA检测方法均已建立。

　　4、食品中药物残留的检测

　　残留农药与残留兽药是食品中残留药物的两大来源。残留农药主要为除草剂、杀虫剂和杀菌剂。目前几乎所有兽药均已建立了ELISA检测方法，如：喹诺酮类、大环内酯类、磺胺类、磺胺增效剂、林可胺类、硝基咪唑类、喹噁啉类和多肽类。

　　5、食品其他成分的检测

　　食品中三聚氰胺的检测、食品添加剂的检测、饮用水中的重金属离子也可运用ELISA检测。

　　显而易见，ELISA将会成为食品检测的重要手段。基因工程和蛋白质工程的发展，为生物酶标分析技术提供了新的技术思路和模式，弥补了ELISA自身的局限性，如对试剂的选择性高、无法设计没有结构特征物质相应的半抗原、对结构类似的化合物有一定程度的交叉反应等，使其技术手段更加成熟。

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阅读：  2017-04-06 09:33:43